甲鱼汤不白怎么回事

甲鱼汤如果不白，可能有以下几个原因：

1. 原料处理不当：甲鱼的食材在准备过程中可能没有正确处理。例如，未能正确清洗或处理甲鱼的骨头和内脏，这可能会导致味道较重或浑浊的汤。

2. 煮制时间不够：甲鱼汤煮制的时间可能不足，没有充分煮熟甲鱼，导致汤不够澄清。

3. 汤底配料不合适：在制作甲鱼汤时，使用的配料可能会影响汤的颜色。如果加入了较多的调味料、浑浊的汤底或其他颜色较深的食材，可能会使汤的颜色不够白。

4. 汤的搅拌方式不当：在煮制过程中，过度搅拌或翻动甲鱼可能会使汤变浑浊。

如果你希望制作一碗白色的甲鱼汤，你可以注意以上几个方面，并尝试正确处理甲鱼食材，控制煮制时间，使用清澈的汤底和适量的调味料。