怎么做葱花炒鸡蛋

方法：

1、把葱切放葱花放在碗里，加盐拌匀。

2、把鸡蛋也加进去。

3、重点来了：不要把鸡蛋打得过于散，只是用筷子随便搅搅，使黄白稍有混合就可以了。

4、锅底放油烧热(中火)，把鸡蛋放进去，稍微定一下形，用筷子慢慢搅，搅几下停几秒钟再搅。

5、很快鸡蛋就成块儿了，改用铲子翻炒几下就行了。

6、这样炒出来的鸡蛋，蓬松、有劲，口感好.

注意

1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。