千岛湖鱼头汤正宗做法

1.

200克鱼头治净，20克葱20克姜洗净备用。

2.

将200克鱼头用1勺料酒，5克胡椒粉和3克盐稍腌制10分钟备用。

3.

20克姜分别10克姜片和10克末，20克葱10克切花，10克札成小捆。

4.

锅里放约三碗水，水开后放入10ml食用油，放入10克姜片和10克小捆葱

5.

放入200克鱼头煮开。撇去浮沫，调入1勺鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将10克捆葱和10克姜片夹出。

6.

调入5克盐，3克胡椒粉，再放入10克姜末，10克葱花即可。

7.

出锅装碗