酱油油炸辣椒的腌制方法

首先，将辣椒洗净，控干水，将尖头切开，放入准备好的瓶子中，加入适量的大盐，将切好的蒜和姜片放在最上面。

然后，将锅中大料和桂皮取出，将酱油倒入瓶中，封口放入冰箱，三天后即可食用。

或者，你也可以在锅中加油，加入花椒、大料、桂皮，煮开后加入足量的酱油，煮开后关火，待冷凉备用。

最后，将晾干的辣椒表皮水浇入晾凉的料汁中拌匀，装入密封盒。

腌制酱油辣椒的注意事项如下：

夏天腌制时需要撒尽量多的盐，以免变质。

添加花椒和八角，具有杀菌作用。

酱油本身就咸，可以不用再加盐。

辣椒要选用好的，有些坏或开口的可以做小炒肉，口感清脆，得到好友的一致好评。