红螺头干的家常做法

原料：红螺适量 油适量 食盐适量 四季豆适量 葱姜蒜适量

调料：生抽适量、鱼露适量、蚝油适量、料酒适量

做法：

1、准备好食材，红螺取出红螺肉用清水彻底清洗干净，沥干备用

2、四季豆摘去两头尖蒂和硬丝，用刀切成适量大小的段，烧一锅水，水开后，把四季豆放到锅里焯水，加点盐一起焯，可以保持四季豆的色泽，大约焯3分钟取出用冷水浸泡，捞出沥干备用

3、锅烧热，倒油，下姜葱蒜末爆香，再把橄榄菜放到锅里炒出香气，然后把螺肉倒到锅里快速翻炒

4、将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁，倒入锅内与与螺肉一起翻炒

5、保持中火让螺肉充分入味1分钟

6、最后倒入四季豆，翻炒均匀，出锅前加入白糖翻炒，均匀入味即马上出锅