青椒擂咸鸭蛋做法（尖椒炒咸鸭蛋正宗做法）

主料:

青椒200g，

辅料:

咸鸭蛋2个，

大蒜3瓣，

酱油1大勺，

蚝油1大勺，

白糖1小勺，

醋2大勺，

麻油1小勺，

辣椒粉少许

— 烹饪步骤 —

1· 青椒洗净，擦干水分，将其切开去除茎和籽。

2· 取小碗，将酱油、蚝油、白糖、醋、麻油、辣椒粉混合均匀。

3· 锅内不放油，中火，放入擦干水分的椒段，剥3瓣肥白的大蒜一起丢进去烘烤。翻面令受热均匀，可以用锅铲按压。烙至青椒出现虎皮状即可。

6· 鸭蛋剥壳，可切块备用。

7· 擀面杖缠上保鲜膜。多包裹几层。

8· 大碗中先放青椒和大蒜，用擀面杖捶擂碾压。

9· 再入咸鸭蛋捶打。最后倒入调味料，一起捶打至喜欢的糊烂状态即可。