5年的牡丹白茶会凉吗（牡丹白茶保存十年是老白茶了吗）

不会。

储藏得当的牡丹白茶，在两三年后，青气褪去，汤色加深，由浅黄到杏黄到橙黄，内质趋于稳定。存放三四年的白茶往往有荷叶香，香气也渐渐醇和，滋味渐柔，入口顺滑，且其茶性也由凉渐转平和，品藏皆宜。放了五到七年之后的牡丹白茶，茶香当中不仅有清甜的花香，细嗅下还有陈香，并且随着存储时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的药香。