五谷杂粮肉粽子的正宗做法（杂粮粽子放的哪几种米）

用料

糯米 6斤

香米 4斤

红豆 3斤

绿豆 3斤

花生米 3斤

干贝肉 1斤

香菇 1斤

虾仁 1斤

菜脯 半斤

咸蛋黄 2斤

五花肉 4斤

生抽 100ml

老抽 30ml

盐 20g

蚝油 50ml

料酒 30ml

鸡粉 20g

五香粉 10g

做法步骤

1、准备好材料，米、红豆、绿豆、花生米、香菇、干贝、虾仁要提前泡发，菜谱切碎备用

2、粽子叶要先洗净浸泡后用开水焯烫一下

3、五花肉切块后加入所有配料后抓拌均匀后腌制半天

4、将泡发好的切片香菇，虾仁、干贝肉倒入泡发好的米中

5、连同泡发好的红豆、绿豆一起加入搅拌均匀

6、取两片粽叶，在一端折个三角凹槽，然后把搅拌均匀的米放入粽子叶中，中间加入腌制好的五花肉和鹧鸪蛋或咸蛋黄

7、再勺满杂粮米，尾端粽叶以缠绕方式包起来

8、包起来后用草绳缠绕几圈包紧实即可

9、8～12个为一捆，包好的粽子先悬挂备用

10、然后待全部粽子包好后，将粽子放在大锅里，加满水，盖上锅盖大火烧开后煮再转中火烧1个小时

11、烧好的粽子取出晾凉