高笋怎么吃（炒高笋时候要不要焯水）

高笋有着很多蔬菜没有的微量营养素和矿物质，营养价值非常高，最重要的一个作用就是，它能软化皮肤表面的角质层，从而达到一个让皮肤光滑细嫩的作用，所以作为一种食材，它有点点优秀。人们会用它炒肉片，江浙一带的人用高笋烧面条，配上当地特有的倒笃菜，鲜美诱人。

我们的做法叫做油焖，鲜嫩的高笋走过油之后，更容易吸收味道，用酱油、白糖、老酒、米醋烹饪，味道极佳。接着我们把就做法分享给您。

【油焖高笋】

原料：高笋350克、小葱20克、白糖3勺、黄酒4勺、老抽半勺、香油半勺、米醋3勺

【操作流程】

1.准备主料高笋和洗净的小葱

2.高笋洗净后切成均匀的薄片，小葱切葱段

3.开火，锅放入适量色拉油，油温烧至六成，下高笋片炸15秒捞出

4.炸好的高笋，控干油，避免菜肴太油腻

5.锅不用洗，下黄酒、米醋、白糖、老抽，小火将它熬化

6.然后下高笋片，中火焖片刻7.

7.待汤汁粘稠之后下葱段，炒匀

8.接着来一点点水淀粉勾芡，让汤汁均匀的裹在高笋上面

这样一道油焖高笋就完成了，是不是非常简单。