20份大锅菜怎么炒好吃（大锅菜的正宗做法小炒）

20份大锅菜可以按照以下步骤炒制：

1. 准备食材：选择20份喜欢的蔬菜，如白菜、胡萝卜、豆芽、土豆等，并准备好适量的肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）、葱、姜、蒜、辣椒等调料。

2. 切菜：将蔬菜洗净切好，肉类切成薄片或丝，葱、姜、蒜切末，辣椒切段。

3. 炒锅热油，放入葱、姜、蒜末和辣椒段炒香，加入肉片或肉丝翻炒至变色。

4. 加入切好的蔬菜，继续翻炒，直到蔬菜变软。

5. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。

7. 当蔬菜熟透后，可以加入一些淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。

8. 最后，加入葱末、香菜等点缀，即可出锅。

20份大锅菜可以根据个人口味添加不同的蔬菜和肉类，同时也可以加入豆腐、蘑菇等食材，增加口感和营养。