肉末醋卤面的正宗做法(醋卤面的正宗做法北京)

肉末醋卤面的正宗做法(醋卤面的正宗做法北京)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-25 02:02:07

肉末醋卤面的正宗做法

用料

肉末 120g > 辣椒油 2勺 > 水 250g > 老抽 2勺 > 干淀粉 1勺 > 水淀粉 50g > 花椒面 1小勺 >盐 少许 > 鸡精 少许 > 青菜(根据自己口味选择品种 适量 > 

随意搭配)食用油 > 醋 4勺 >肉切成肉末,然后放一勺干淀粉,老抽拌匀备用

锅烧热后到油

放腌好的肉下去炒,炒至肉变颜色

加水,放盐,花椒面,大火煮开后,转小火煮3分钟

加醋,加鸡精和辣椒油准备好水淀粉,转大火,倒入水淀粉,变浓稠即可关火

面煮好后放入准备好的凉开水里过凉(煮面时候,也可煮点青菜搭配)

然后沥干水分浇上醋卤炸酱,然后配上蔬菜,拌匀即可。

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