白蘑菇该怎么做（白蘑菇十种家常做法）

白蘑菇味道鲜美，蛋白质含量高达42%，氨基酸的种类丰富，核苷酸和维生素也很丰富。可以单独或搭配其他食材炒菜、煲汤。如白蘑菇炒肉、蘑菇肉排煲等。

白蘑菇炒肉。肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜，清洗切片。锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。

白蘑菇肉排煲。将肋排洗净，浸泡30分钟去血水，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制60分钟左右。砂锅洗净，放入姜片和蒜头爆香，再倒入适量的粟米油。放入腌制好的肋排。盖锅盖，小火焖5分钟。揭盖，倒入芡汁。放入择洗干净的白蘑菇。盖锅盖，小火焖煮20分钟。揭盖后收汁即可关火。