老城街排骨面做法（兴隆街排骨面的正宗做法）

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先把葱姜花椒准备好，大葱切段 姜切片

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排骨洗干净之后飞水，去血沫

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锅里放油冷锅下花椒，待花椒出味后放入姜片，同时准备好适量的开水，炖排骨用。

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之后放入排骨小火煸炒，直至排骨表面微黄，将排骨称出放压力锅中。

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在压力锅中注入适量开水，这里不要用凉水，因为排骨是热的如果直接加凉水肉会变柴，之后加入葱段，和少量老抽调色。加入食盐调味，然后选择排骨程序开始炖排骨。

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趁着炖排骨的功夫我们开始做面条，在面条机中加入一杯半面粉，注入一杯半水，选择搅拌程序和面 或者直接选择自动程序。

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和面程序完成后，就开始压面了，劲道的面条一会儿就出炉了

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将面条煮熟后捞出，过一遍凉水，避免粘连，因为炖排骨用的开水，所以炖排骨比较快，面条煮好后排骨也炖好了

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将面条过水后直接倒入排骨原汤，夹上排骨在面里，撒上香菜，香喷喷的面条就可以吃了