买回来的虾皮回来需要干炒一下吗（虾皮为什么不能直接吃非要炒）

不需要，因为虾皮属于海产品，含有大量的盐份，为了保证新鲜和完整，所以在虾子捞上来制作成虾皮的过程不会很长，虾皮摸上去软软的，富有弹性，含水量也较大，但因为它的盐份大，所以即使水份大也不会发霉坏掉，如果干炒一下再保存，水份在炒制的过程中挥发，虾皮在保存的过程中会碎掉，影响口感。