豆豉蒸干草鱼的做法（豆豉干烧草鱼的正宗做法）

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准备食材(草鱼是超市买的处理好的一盒)

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鱼洗干净加点生粉和生抽腌制十分钟

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姜一半切丝，一半切末，葱叶切葱花。辣椒姜葱蒜全部切好如下

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热锅冷油加入烧至七成放腌制好的鱼煎，两面煎黄即可。关火，将姜丝铺底入盘，鱼肉摆姜丝上面。锅里油不用捞出。

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将辣椒姜葱蒜末倒入刚煎鱼的锅内小火煸香后关火

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加入3勺蒸鱼油，适量风味豆豉和一点点蚝油，拌匀，撒铺在鱼上面。

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蒸锅烧开水后，放入已弄好的鱼盘蒸10分钟即可出锅。

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撒入葱花即可