酸菜发红可以吃吗（酸菜水发红还能吃吗）

1、酸菜是红色的就不能吃。

2、酸菜变红的原因是其他细菌进入了罐子。这些细菌大量繁殖后，不仅会变红，还会有酸味。

3、也可能是酵母本身已经突变为红酵母，不能食用，有一定的毒性。