原料:茄子适量、皮蛋适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量。
做法步骤:
第1步、准备好材料。
第2步、茄子洗净去皮切成小粗条,放锅上去蒸。
第3步、皮蛋剥壳切块。
第4步、茄子一定要蒸软了,把它放在碗里。
第5步、大蒜切粒。
第6步、青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。
第7步、准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多,如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。
第8步、把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里,加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。
第9步、然后一顿乱锤。虽然看着不是好看,但是做法很简单也很好吃!