1、驴肉洗净,剁碎2、驴肉中加入适量的蛋清、面粉、老抽、胡椒粉、盐、料酒、葱末、姜末、蒜末、香油3、沿着一个方向搅拌馅料,而后将其揉成丸子4、锅中放油,油温6成热的时候,将丸子放入,带丸子炸制金黄浮起时捞出即可馒头渣就是为了表面酥脆的,放不放没有关系。
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