香醋和陈醋有哪些区别（陈醋与香醋的区别在哪里）

陈醋和香醋的区别主要表现在以下三个方面:

1、原料不同。陈醋通常以高粱、大麦、水等以粮食为原料，而香醋是以糯米为原料，并且还含有特别的拥有芳香气味的物质。

2、工序不同。陈醋酿造的步骤一般是蒸煮、糖化、蜡化等，而香醋酿造的步骤主要是酿酒、制醅和淋醋等，香醋制作的步骤比陈醋复杂。

3、气味不同。陈醋没有芳香物质，所以醋味较为浓烈，而香醋加入有芳香的物质，所以气味比较浓郁

陈醋和香醋的区别主要是用处不同和醋味厚重不同。

一、用处不同

陈醋能够去腥解腻，增添食物鲜味和香味，在加热过程中能够减少维生素C的损失，使人体更容易吸收烹饪原料中的钙质。

而香醋用来拌冷盘，炖鸡鸭等，主要用于提味增香。

二、醋味厚重不同

香醋以糯米为主要酿造原料，以香而微甜，酸而不涩著称。而陈醋则醋味重很多。

陈醋和香醋哪个好吃

香醋是无色的陈醋味更重点

陈醋指北方用高梁玉米等为原料酿造的食用醋，并经过夏晒冬捞的陈化工艺后的具有一定**含量的食用醋香醋是米醋经过陈化后的食用醋。