冰糖和一般蔗糖有什么区别（什么是蔗糖和冰糖有什么区别呢）

冰糖和蔗糖都是糖类，但它们在制备方法和外观、口感、营养成分等方面都有一些区别。

1. 制备方法不同：蔗糖多数是从甘蔗或甜菜中提取出来的，而冰糖则是将水煮沸后再加入糖粒，经过反复熬煮、过滤，慢慢结晶形成的。

2. 外观、口感不同：冰糖比蔗糖颜色更晶莹剔透，质地也更硬，咀嚼时会有一定的嚼劲。蔗糖晶体相对较粗，颜色较深，质地较软，咀嚼时容易碎裂。

3. 营养成分不同：冰糖相对蔗糖而言，含有更多的微量元素和矿物质，如氨基酸、钙、铁、锌、铜等，因此营养价值较高。而蔗糖则是一种高热量、高卡路里的食品，其中几乎没有其他营养成分。