木耳炒菜为什么会爆（炒木耳老是炸锅怎么解决）

用木耳炒菜会爆主要有两个方面的原因，一个方面的原因是用木耳炒菜的时候锅里的油温太高了。

另一个方面的原因是木耳在清洗的时候隐藏了大量的水分，遇到热油就会出现爆锅。