您好：我是北漂外婆，我来跟您分享一下这个问题。
“家常千层油饼”，我做的这个家常干层油饼，层次分明，柔软筋道，做法非常简单，很适合在家做。
1：200克中筋面粉中加入2克盐，增加面粉的筋性，然后把200克面粉一分为二，一半用65克的开水烫面，一半用65克的凉水和面。搅拌成絮状，揉成面团先盖上盖醒10分钟，第二次揉面，揉成一个光滑的较软的面团。
2：把面团搓成长条，下成均匀的2个面剂，
3：取一个盘子，里面倒入适量的油，把饼胚放进去，让饼胚所有的面都沾上油，盖上保鲜膜醒30分钟。
4：调油酥，碗里放入30克面粉，2克盐，适量的十三香，倒入30克的热油，搅拌均匀，呈流动状备用。
5：面团醒好后，取出来直接擀成长方形的大片，抹上油酥，一定要抹均匀，这是起层的关键，然后从一头卷起成一个长条状。两个都这样做完。
6：拿起一个边抻边卷成一个圆饼状，醒10分钟以后再擀薄。
7：电饼锅预热，刷适量油，放入饼胚，在饼的上面刷一层油，锁住水份，盖上盖焖2分钟。
8：底部定型翻面，盖上盖再烙2分钟，表面微微鼓起就熟了。翻一下上上色，就可以出锅了
9：好吃又好做的干层家常饼就做好了，切开里面层层分明，柔软筋道，做法也不难。
