炝拌黄豆芽的做法（炝拌绿豆芽的做法）

炝拌黄豆芽

所需食材

主料：黄豆芽300克，辅料：黄瓜150克，调料：植物油25克，盐3克，味精1克，花椒15克，大葱3克，辣椒(红，尖，干)3克

制作方法

1.将黄瓜刷洗干净，切成一厘米见方的丁；

2.黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内；

3.干辣椒切成丝；

4.大葱洗净切成末，备用；

5.锅烧热放入植物油，油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油；

6.干红辣椒丝用油炸酥；

7.将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐，味精拌匀后即可装盘上桌。