王刚鸭肠的做法(凉拌鸭肠最正宗的做法王刚)

王刚鸭肠的做法(凉拌鸭肠最正宗的做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-05 21:33:53

王刚鸭肠的做法

主料:鸭肠400克、豆芽100克、胡萝卜半根

调料:干辣椒5个、大蒜50克、香菜梗20克、生抽10克、白糖5克、盐2克、鸡精2克、花椒油2克、辣椒油30克、醋10克

做法:

1.鸭肠放一勺盐、醋20克,一把面粉用手抓2分钟,然后冲洗干净。

2.把洗完的鸭肠放入放有料酒和姜片煮完的开水锅中大火焯水,一般不要超过15秒中,鸭肠打卷就快速捞出放入凉开水中泡凉。

3.干辣椒放入炒锅中焙香,然后捞出放凉后剁成糊辣末待用,同时把香菜段切成小段。

4.把胡萝卜切成丝和绿豆芽一起放入开水锅中焯断生捞出放凉。

5.取小碗调汁依次入盐、生抽、白糖、醋、花椒油、辣椒油。

6.把鸭肠捞出沥干水分放入豆芽和胡萝卜丝里面,同时倒入调好的料汁和香菜段还有糊辣末,然后充分拌匀后装盘。

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