通州最正宗的咯吱盒做法（三河正宗咯吱盒做法）

步骤/方式1

准备原料：面粉、玉米面、鸡蛋、白芝麻。

步骤/方式2

玉米面与面粉混合，打入鸡蛋、加入盐、花椒粉、水，搅拌均匀。

步骤/方式3

这是拌好的玉米面面糊，另外还要准备一个白面的面糊，用面粉5克与适量的水和成白面面糊。

步骤/方式4

锅里倒入少许油，取适量玉米面面糊倒入锅中，用勺子轻轻推开，推平，将玉米面饼烙成熟后取出。

步骤/方式5

将饼皮卷起，在封口处用白面面糊粘上即成咯吱卷。

步骤/方式6

依次做好余下的咯吱卷

步骤/方式7

在咯吱卷的外侧涂抹上白面面糊，再沾上白芝麻，然后切成段。

步骤/方式8

锅内倒入油加热至3、4成热时，下入咯吱段炸至金黄松脆时，捞出。

步骤/方式9

装盘开吃