油菜炒猪头肉的做法（卤好的猪头肉可以炒着吃吗）

材料

油菜 220g，猪头肉 220g，胡萝卜 50g，蒜 3瓣，水 100cc，酱油 1茶匙，面粉 1茶匙，植物油 1茶匙，白胡椒粉 1/8茶匙盐 1/2茶匙

做法

1.油菜洗净、去头、切成段; 蒜切片; 胡萝卜去皮、切成条 

2.猪头肉切成四段; 与2瓣蒜片一起放入小盆中， 加入醃肉调味料混匀 ，

3.炒锅倒入两大匙油， 以中火烧热倒入猪头肉片拌炒约2分钟至熟， 盛起备用

 4.原锅倒入一大匙油，放入1瓣的蒜片， 翻炒约15秒 加入胡萝卜，翻炒一下 ，放入油菜及水，立刻盖上锅盖，煮至锅缘冒出水蒸气掀开锅盖、 拌炒一下 倒入猪头肉片、快速翻炒一下 熄火、加盐， 拌炒约15秒即可。