猪头肉炒黄瓜的做法 猪头肉炒黄瓜怎么做好吃

猪头肉炒黄瓜是一道家常菜肴，它的制作步骤如下：

所需食材：

1. 猪头肉100克

2. 黄瓜2根

3. 姜蒜适量

4. 料酒、盐、鸡精、生抽适量

5. 油适量

制作步骤：

1. 将猪头肉切成小块，用姜蒜和料酒腌制10分钟，备用。

2. 黄瓜洗净去皮，切成小段备用。

3. 热锅凉油，将猪头肉块煸炒至变色。

4. 放入生姜和蒜爆香，加入黄瓜段翻炒。

5. 随后加入盐、鸡精、生抽翻炒均匀，最后淋上少许油即可出锅。

小提示：

1. 猪头肉口感细嫩，适合煸炒或炖汤。如果煸炒需切成小块，加糖或酱油可去腥和提鲜。

2. 黄瓜水分较多，处理不好容易煮烂影响口感。为避免这种情况，在炒黄瓜前可将其焯水或在炒之前加适量淀粉。