大缸腌酸菜不烂的诀窍（腌酸菜100斤放多少盐）

大缸腌酸菜不烂要放在比较凉的地方，在冻不了的情况下温度越低越好，然后是酸菜上必须压大石头或者别的龟物压住，再就是不能带入油和腥味的东西。