清水50斤,沙姜干1两,姜片半斤,八角 30克,甘草40克,香叶10克,丁香4克,桂皮一小块,草果2粒
大火煮开,小火熬制四十分钟,加入冰糖1斤,花雕酒1支,盐2斤,味精4两,葱叶2两煮约半小时关火,带冷却浸泡三小时后即可使用。
黄豆浸泡清水至软,沥干水分,放入白切浸卤中浸泡至熟,抽出来后用沥干水分待用。
福绵白切鸭配方
清水50斤,沙姜干1两,姜片半斤,八角 30克,甘草40克,香叶10克,丁香4克,桂皮一小块,草果2粒
大火煮开,小火熬制四十分钟,加入冰糖1斤,花雕酒1支,盐2斤,味精4两,葱叶2两煮约半小时关火,带冷却浸泡三小时后即可使用。
黄豆浸泡清水至软,沥干水分,放入白切浸卤中浸泡至熟,抽出来后用沥干水分待用。
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