做皮蛋瘦肉粥没有淀粉怎么办（皮蛋瘦肉粥的肉可以用淀粉处理吗）

没有淀粉可以用红薯粉代替吗。

可以。没有淀粉是可以用红薯粉代替的，用红薯粉代替淀粉的时候，红薯粉需要用清水化开，这样倒在锅里烹饪出来的美食才不会有硬心。红薯粉还可以用来做滑肉、小酥肉、红薯粉粑粑等美食。红薯粉在保存的时候要用可密封的干净袋子装起来，放在阴凉干燥的地方存放。