广式酱油肉的腌制方法(酱油肉的腌制正宗做法视频)

广式酱油肉的腌制方法(酱油肉的腌制正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-03 16:07:44

广式酱油肉的腌制方法

食材用料:猪肉2500g、姜汁100g、白酒50g、精盐10g、花椒20g、桂皮10g、八角40g、甘草20g、五香粉40g、酱油2000g、白糖150g

1、将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内,火上烧沸至香味出来,即起锅倒入瓷盆冷却。

2、将猪肉切成500克左右一块(共5块),放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天,每天检查一次,检查酱油是否把肉淹没,并用竹筷将肉翻动,至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出,晾干,待10天后,便可取下。

3、将肉上笼旺火蒸熟,切成薄片,装盘即成。

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