川菜火爆儿肠怎样炒（火爆儿肠的川味做法）

1、原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。

2、起油锅，油热后，爆香姜蒜。

3、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油。

4、下入尖椒继续大火翻炒。

5、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟。

6、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。