风味五花肉的做法（入口即化的五花肉的做法）

食材

五花肉，梅菜干，茴香，桂皮，老抽。

具体操作

步骤1

把买来的五花肉切成大小20cm左右的正方形，洗干净五花肉。

步骤2

取一个锅，放入洗干净的五花肉，再倒入清水，取出血水后，捞出。

步骤3

把五花肉切成一片一片的，表皮一定要连在一起哦。

步骤4

放半锅的油，等油温6、7成热的时候，放入切好的五花肉，把五花肉炸成表面金黄的就可以捞出。

步骤5

放入准备好的清水中。

步骤6

将粽叶冲洗干净后，剪成碗底长度的段，然后放在碗中，放上茴香、桂皮。

步骤7

把浸泡过的扣肉原料皮朝下放在粽叶上，再放适量的老抽，帮助上色。

步骤8

在扣肉上放上用清水浸泡过的梅菜干，上蒸锅蒸半小时后，关火焖半小时，出锅后将碗倒扣在准备好的盘中，就可以上桌了。