炆鹅正宗做法(广东焖鹅的正宗做法)

炆鹅正宗做法(广东焖鹅的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-12 21:15:22

炆鹅正宗做法

1.

主料:鹅1只;

辅料:酱油3勺,小葱3根,蒜苗2根,啤酒1罐,芹菜2根,老抽1勺,白糖1勺,盐1勺,八角5颗,香叶15片,花椒1勺,洋葱1个,红辣椒1根,子姜2块。

材料切好备好。

2.

鹅肉洗净斩件沥干水分备用。

3.

锅烧热冷油下入八角、花椒、香叶,小火慢煸香后捞出香料,留油备用。

4.

大火烧热,下鹅肉炒至变色。

5.

放入白糖、盐、酱油和老抽上色,继续翻炒。

6.

炒至水分收干,倒入一罐啤酒大火烧开,盖上锅盖转小火焖。

7.

焖至汤汁浓稠下入子姜,盖上锅盖继续焖。

8.

焖至汤汁粘稠。

9.

下入洋葱、红辣椒、芹菜、小葱、蒜苗。

10.

翻炒均匀断生即可出锅。

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