正宗榨广椒蒸肉的做法(酱椒蒸方肉的正宗做法)

正宗榨广椒蒸肉的做法(酱椒蒸方肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-21 05:45:41

正宗榨广椒蒸肉的做法

榨广椒蒸肉是一道具有湖南特色的家常菜,以榨广椒(又称泡椒、剁椒)为主要食材。以下是正宗榨广椒蒸肉的制作方法:

材料:

1. 五花肉:500克

2. 榨广椒:200克

3. 生姜:适量

4. 大蒜:适量

5. 大葱:适量

6. 生抽:适量

7. 老抽:适量

8. 料酒:适量

9. 食盐:适量

10. 白糖:适量

11. 胡椒粉:适量

12. 香油:适量

13. 水:适量

步骤:

1. 准备五花肉:将五花肉切成1.5厘米见方的肉块,备用。

2. 榨广椒泡发:将榨广椒用清水浸泡10分钟,去除多余的盐分。泡好的榨广椒沥干水分,切成小段,备用。

3. 准备配料:生姜切片,大葱切段,大蒜切末。

4. 腌制五花肉:将切好的五花肉放入一个大碗中,加入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

5. 炒香榨广椒:在锅中加入适量的食用油,油热后放入生姜片和大蒜末,翻炒出香味。然后加入切好的榨广椒段,继续翻炒,炒至榨广椒变软。

6. 蒸制:将炒好的榨广椒倒入腌制好的五花肉碗中,搅拌均匀,使肉块表面均匀地裹上榨广椒。将碗放入蒸锅中,大火蒸30分钟。

7. 出锅:蒸好后,取出蒸好的榨广椒蒸肉,淋上香油,撒上切好的大葱段,即可享用。

这道正宗榨广椒蒸肉制作完成后,肉质鲜嫩多汁,榨广椒咸香可口,是一道具有湖南特色的美味家常菜。

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