排骨炖红薯焖子的做法（排骨炖红薯的做法窍门）

用料

红薯淀粉300克   

五花肉150克 排骨1000克

鸡蛋半个75克 生抽70克

白砂糖15克 十三香3克

香油10克 葱50克

姜30克

方法步骤

1，排骨洗净放入高压锅，加入清水没过棒骨，大火煮开放汽后调中火继续煮35分钟关火，取300克滚烫骨汤备用；

2，猪五花肉去皮，切成小丁；

3，姜切末挤出姜汁到肉丁中，加入葱花，十三香，以及一半的生抽和白糖的混合料汁，一个方向搅拌均匀后，再加入香油搅拌均匀，腌制二十分钟以上；

4，腌好的肉馅中放入块状的红薯淀粉；

5，混合淀粉和肉馅，分次加入剩余的料汁，同时用手揉搓至无大的淀粉颗粒；

6，盖上盖子，大火蒸制35分钟后关火，开盖端出晾凉后脱模。