猪脚三放二不放（猪脚不管怎么炖牢记三放三不放）

3放2不放：

1、陈醋、大葱、生姜，在炖猪蹄时是必不可少的，这3味料记得放。

陈醋可以软化猪蹄中的钙质，因此炖出来更软烂，更容易入味。

葱姜是去腥的好帮手，并且加上少许葱姜，可以让猪蹄味道更香。

2、花椒、料酒，在炖猪蹄时是不可以放的，这2味料不能放。

花椒虽然是炖肉的好东西，但是它的味道比较重，反而会影响猪蹄的香味，炖出来不够好吃，甚至会让肉质发柴。

料酒虽然可以去腥，但是只能在焯水时使用，正式开始炖的时候，不可以放。