脚板薯变颜色了可以吃吗（脚板薯可以晒干吃吗）

答案是：不能吃了。众所周知，脚板薯的正常颜色为紫色，如果脚板薯的颜色变了，那就证明它已经变质腐烂，这样的脚板薯对人体有害，不能再食用了。