【原材料】绿豆300g、黄油100g、蜂蜜70g；
做法：
1、准备300g绿豆，清洗干净之后放在一个大盆中，加入稍微多一点的清水浸泡，现在温度已经变高了，需要放在冰箱冷藏浸泡，否则你可能会获得一大盆绿豆芽；
2、绿豆浸泡了36小时之后，把它拿出来，这个时候体积已经明显变大了，开始搓绿豆皮，取一把绿豆放在掌心不断地搓，搓到盆中有很多绿豆皮浮在表面了，就先把水倒掉，绿豆皮会随着水一起流走，然后加点水，继续搓，这是一个比较漫长的过程，需要有足够的耐心，我大约用了40分钟，多清洗几遍，如果你买的是去皮绿豆，可以省略去皮这一步操作，但也是需要提前浸泡的，大概浸泡24小时；
3、在搓了很久之后，你会得到一盆去皮绿豆，这就是绿豆糕原始的颜色，黄黄的；
4、去好皮之后的绿豆，倒在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开再蒸40分钟，具体时间根据绿豆多少和蒸的厚度来决定，蒸到用手一捏就成泥就可以了；
5、把蒸熟的绿豆放在漏勺上，压扁，过滤一下，这样能得到细腻的绿豆泥，口感更好，有不用加水的搅碎机也可以用搅碎机搅碎，最终你会获得一大盆绿豆泥；
6、绿豆泥准备好之后，就可以开始翻炒了，锅中加入大约100g黄油，小火加热至黄油融化，没有黄油的也可以用别的油代替，建议是冷却之后成固体的油，还有就是味道不要特别重的油；
7、黄油融化之后加入准备好的绿豆泥，小火翻炒3-5分钟，慢慢的黄油就会被吸收了，因为蒸的绿豆含水量比较少，所以炒起来也比较节约时间；
8、翻炒到黄油被吸收之后，关火稍微晾凉加入70g蜂蜜，翻炒均匀，我这里的糖分并不高，喜欢甜的可以稍微再加一点，也可以加白糖，加白糖需要继续小火翻炒，翻炒到白糖融化，并且被吸收之后再关火，炒到抱团的状态就可以了；
9、绿豆沙放在一边稍微放凉，取30g每个的剂子，具体大小根据模具大小来；
10、把剂子放在掌心稍微揉一下，让它不那么松散，放在案板上，然后盖上模具，用力一压，绿豆糕就做好了；
