风干猪肉怎么风干（风干猪肉怎么腌制晒干）

风干猪肉的做法：

准备食材：新鲜猪肉（瘦肉为主，可以根据个人口味加入部分肥肉）、食盐、料酒、葱姜、辣椒、花椒等调料。

切割猪肉：将猪肉切成厚约 1 厘米的片，顺着肉的纹理切成长条状。

腌制猪肉：在一个大碗里，放入切好的猪肉，加入适量的食盐、料酒、葱姜、辣椒、花椒等调料，拌匀，使每块猪肉都裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 24 小时，让猪肉充分吸收调料的味道。

风干猪肉：将腌制好的猪肉条取出，放在通风处风干。风干的时间越长，猪肉口感越干。在风干过程中，可以用电风扇加速风干速度。风干至猪肉表面干硬即可。

烤制猪肉：将风干好的猪肉放入烤箱，设置 180 度左右的热度，烤 10-15 分钟。烤制过程中要注意观察，以免猪肉烤焦。

取出烤好的猪肉，让其冷却至室温，即可食用。