速求炸鸡块的详细做法（烩炸鸡块的正宗做法）

原料：鸡脯肉150g 鸡蛋1个面包糠盐 胡椒粉 淀粉1勺 花生油 2大勺

做法：

1.准备原料鸡脯肉自然解冻。

2.鸡脯肉刀背拍松。

3 .剁碎，没剁很碎，还是有点小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。

4 .鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。

5. 加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。

6. 尽量抹平鸡肉馅的表面，放冰箱冷冻成型。

7 .冻好的鸡肉切块，从容器取出时，可坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可。

8 .准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。

9 .鸡块在鸡蛋液中蘸一下。

10 .在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。

11. 煎锅放油，烧至7成热。

12. 放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动时可以翻。

13 .基本定型后捞出。

14 .鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多。