攸县蒸饼做法(烫面蒸饼正宗做法)

攸县蒸饼做法(烫面蒸饼正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 21:55:10

攸县蒸饼做法

食材:面粉200g

油适量盐少许

具体步骤:1. 和面,将200g面粉一分为二,开水中少加一点点盐,一半烫面,搅拌成絮状,没有干面粉,剩下一半温水和面,待冷却后再揉成面团,盖上保鲜膜饧15分钟,或者前一天晚上就和好面,放冰箱冷藏饧着,饧的时间越长面团越好用。

2. 饧好的面团均匀的分成若干小面团,大小根据蒸锅的大小而定,我用的是3升的蒸锅,比较小,面团就小一点,然后团成小面剂子。

3. 取一个面剂子压扁,薄薄的刷层油,然后再放上一个面剂子,继续压扁,一摞5个,最后用擀面杖擀薄,大小能入锅就好。

4. 200g面粉一共做了15个小饼,用一个盘子装起来,因为电饭锅的滤糖甑是有孔的,怕水开沸到饼上,所以选一个合适大小的盘子,装入擀好的所有饼。

5. 电饭锅内胆加入适量的水,我加到1格的位置,放入滤糖甑,然后放入码好春饼的盘子。

6. 连接电源,选择营养蒸功能,启动开关,计时时间是30分钟,没及时看没拍到,剩余27分钟的才想起来拍。

7. 时间到,春饼就蒸好了。

8. 将蒸好的饼取出来,一张一张地揭开,就可以卷土豆丝啦。

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