素炒三鲜开胃菜（素炒三鲜最好吃的做法）

材料：1根窝笋，1根胡萝卜，10几颗干木耳，3瓣蒜，生姜适量，盐适量，油适量

做法：

1.黑木耳温水泡发，去掉根蒂。清洗干净，撕成小块。

2.莴笋去皮清洗干净切菱形片，胡萝卜也清洗干净，切菱形片。蒜和生姜都切片。

3.锅里倒水，烧开，加点盐，再倒入少许食用油，然后把胡萝卜片先倒入，焯水10秒，再把木耳和窝笋片焯水30秒，就捞出，焯水时间太长的话，就会影响口感，吃起来不爽脆了。

4.锅里倒油，烧热，下姜蒜炒香，再把焯好水的三鲜倒入，翻炒均匀，根据自己的口味加盐，再快速翻炒均匀就可以出锅了。