正宗酸萝卜炒粉条（酸脆萝卜炒粉条的做法）

食材清单

酸萝卜 半根 、 红薯粉条 1小把 、 盐 一勺 、 油 适量 、 葱 2根 、 干红辣椒 5只 、 生抽一勺 、 老抽1/3勺 、 1/3勺。

粉条洗净，用水泡软；

剪成段，沥干水分备用；

白萝卜去皮洗净后，切成细丝；

葱切小段；辣椒切小段；

炒锅中倒入少许油，油微热时，放入红辣椒和葱；

待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒；

倒入一勺生抽，1/3勺老抽和一勺盐翻炒一会儿，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上；

然后将粉条倒在萝卜丝上，倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟；放入粉条时不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅。

出锅前放入1/3勺鸡精炒匀即可。