首先黄豆洗净,泡几小时或一夜,加水上火煮软煮好的黄豆捞出,放凉。
拌面粉。
将面粉均匀地与黄豆混合,拌匀。
拌好面粉的黄豆均匀地铺在竹匾上,上面盖上干净毛巾或布,放置阴凉处,等黄豆上霉。
就是等待黄豆发酵,几天后看到黄豆上覆盖着一层军绿色的霉,这就算是霉好了。做黄豆酱的第一步,也是最关键的一步就完成了然后晒豆。
将霉好的豆子,晒大太阳,结块的掰开。六七天后不断每天重复翻搅后加入食盐搅拌。
然后将红辣椒切碎,越细越好,用菜油将辣椒和晒好的黄豆小火炒出香味,捞出来装瓶,大功告成!
首先黄豆洗净,泡几小时或一夜,加水上火煮软煮好的黄豆捞出,放凉。
拌面粉。
将面粉均匀地与黄豆混合,拌匀。
拌好面粉的黄豆均匀地铺在竹匾上,上面盖上干净毛巾或布,放置阴凉处,等黄豆上霉。
就是等待黄豆发酵,几天后看到黄豆上覆盖着一层军绿色的霉,这就算是霉好了。做黄豆酱的第一步,也是最关键的一步就完成了然后晒豆。
将霉好的豆子,晒大太阳,结块的掰开。六七天后不断每天重复翻搅后加入食盐搅拌。
然后将红辣椒切碎,越细越好,用菜油将辣椒和晒好的黄豆小火炒出香味,捞出来装瓶,大功告成!
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