刀削面的面要怎么揉才好吃（刀削面怎么和面又筋道又好吃）

饧半小时后的面团，用力揉制至揉匀、揉软、揉光。

削面时面条不成型或容易粘刀、断条。

面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲。

面团旋转，再用力反复揉制，直到揉匀揉光。

揉制好的面团放在案板上，用手掌心按着面团，在案板上滚动。

面团滚成中间凸起的椭圆形状即可。