北京鸭的优缺点（北京白鸭有什么特点）

北京鸭是一种专一育肥的肉用型鸭种。

优点:生长发育快，繁殖率高，适应性强，肉质好，鲜嫩，适合食用。正宗北京烤鸭就是选用北京鸭，全聚德烤鸭一直以来也选用北京鸭。

缺点:肌间脂肪含量高，食用起来容易觉得油腻，不易消化。所以做烤鸭吃起来，要配上大葱黄瓜丝和蘸酱。