酥锅可热吃也可凉着吃,在淄博老家,其实家家都是凉着吃,更加有味过瘾。这道菜味道极为特殊,而且营养丰富,特别是富含钙质,富含我国人食谱中所经常缺的碘,确实是食料营养的绝好美食。
如今,博山酥锅成为当地饮食文化中,独具特色的一道菜,不仅是过年必不可少的一道美食,而且也是人们招待客人时最喜欢的菜品之一。
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