开封黄焖小鱼的做法（河南黄焖小鱼最正宗的做法）

首先把小鱼清洗干净，用料酒，盐，生姜，葱腌制半小时，然后清水洗净控水。

油锅放油，将小鱼直接放入油锅炸到金黄起。

然后另起一锅，将蒜末，生姜末炸香，加勺水，加盐，红糖，番茄酱，胡椒粉烧开，加醋然后勾上薄芡，洒点清葱，淋在炸好的小鱼上。这样的小鱼酥脆，你也就吃不到小刺了！