为什么地瓜烤过后变软烂（为什么地瓜烤完很稀）

地瓜烤后变软，是因为地瓜里面的含糖量比较高，当烤的时候，糖分会析出来，形成一个流体的状态，从而感觉软软的。地瓜里含有淀粉和水份，淀粉与水结合在冷却的精况下会结在一起变硬，加热后就会变软。，如果想要吃糯糯的口感，建议去买含粉量比较高的紫薯去烤。